La Vaisselle des Chefs, les grandes tables en vente à l’Hôtel de Ville de Lyon

Depuis plus de 15 ans, La Vaisselle des Chefs invite le grand public à mettre ses petits plats dans ceux des grands. Les 7 et 8 novembre 2026, l’événement fait son retour dans sa ville d’origine en s’installant dans les salons prestigieux de l’Hôtel de Ville de Lyon, pour une édition qui s’annonce exceptionnelle.

La Vaisselle des Chefs : le concept

Le principe est aussi simple qu’original. Des grands chefs, restaurants étoilés, palaces et maisons emblématiques de la gastronomie française mettent en vente leur vaisselle, utilisée mais en bon état, pour lui donner une seconde vie. Assiettes, verres, couverts, cocottes, ustensiles, accessoires de table, des milliers de pièces issues des plus belles tables du pays sont proposées à des prix accessibles, pour tous les budgets et tous les goûts.

Certaines pièces sont uniques. Toutes portent, à leur manière, une part de l’histoire des établissements dont elles sont issues. Rapporter chez soi une assiette du restaurant Paul Bocuse ou un verre de la Villa Florentine, c’est un peu ramener un morceau de gastronomie française dans sa cuisine.

Henri Carlier, parrain de l’édition 2026

Pour cette édition lyonnaise, c’est le jeune chef Henri Carlier de la Villa Florentine qui endosse le rôle de parrain. Une belle reconnaissance pour ce chef de 28 ans, arrivé à Lyon en mars 2026 et déjà au cœur de l’actualité gastronomique lyonnaise dont on vous parlait il y a quelques semaines sur Foodetoi Lyon.

Les grandes maisons présentes

Cette édition réunit un plateau de chefs et d’établissements parmi les plus prestigieux de la région. Henri Carlier de la Villa Florentine en est le parrain, aux côtés de grands noms comme Emmanuel Renaut (Flocons de Sel, MOF, Mégève), Georges Blanc (MOF, Vonnas) & Mathieu Viannay (La Mère Brazier, MOF, Lyon 1).

Le restaurant gastronomique Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d’Or) sera également de la partie, tout comme Mathieu Charrois (Epona, InterContinental Lyon), Julien Gautier (Le M, Lyon 6), le Château de Bagnols, Jean-Marie le Rest (La Table du Gouverneur), Cinq Mains (Lyon 5) et Beaurivage (Pont-en-Royans). Un plateau exceptionnel, réuni pour l’occasion dans les salons de l’Hôtel de Ville.

Un événement écoresponsable et solidaire

La Vaisselle des Chefs ne se contente pas d’être un joli brocante gastronomique. Elle s’inscrit pleinement dans la nouvelle économie circulaire en prolongeant la vie d’objets de qualité plutôt que de les jeter. Une démarche écoresponsable portée avec conviction depuis la création de l’événement.

L’édition lyonnaise est également solidaire : des bénévoles s’associent à l’organisation et permettent de financer des projets caritatifs. Les associations partenaires sont Habitat & Humanisme et Habitat Saint-Roch, qui œuvrent toutes deux pour aider des familles en situation de précarité de logement.

Lyon, ville d’origine de l’événement

Ce retour à Lyon a une saveur particulière : c’est ici que La Vaisselle des Chefs est née, il y a plus de 15 ans. La ville est le point de départ d’une tournée qui s’étendra ensuite à Orléans (22 au 23 novembre 2026), Paris (27 au 28 février 2027) et Nice (10 au 11 avril 2027). Autant dire que les Lyonnais ont la chance d’être les premiers à profiter de cette édition anniversaire, dans le cadre exceptionnel des salons de l’Hôtel de Ville.