Installé au cœur du 2ème arrondissement, à deux pas de la rue Mercière, Shinzo s’est imposé comme l’adresse incontournable pour déguster les meilleurs sandos de Lyon. Ce petit établissement à l’esprit street-food rend hommage à la culture japonaise à travers une spécialité encore rare en France : le sando japonais, un sandwich raffiné, à la fois simple et parfaitement exécuté.
Tenu par Laurent, passionné de gastronomie et d’origine japonaise, le lieu séduit immédiatement par son authenticité et la précision de ses recettes. Chez Shinzo, chaque bouchée est un équilibre entre croustillant, moelleux et fraîcheur. Que ce soit pour une pause déjeuner rapide, un repas sur le pouce ou à emporter, c’est une escale savoureuse au cœur du centre-ville de Lyon.
Le concept
Le sando japonais est un sandwich emblématique du Japon : deux tranches de pain de mie ultra moelleux, garnies d’ingrédients frais, panés ou marinés, et d’une sauce maison qui lie le tout. Chez Shinzo, Laurent revisite ce classique avec un savoir-faire inspiré directement du Japon, mais adapté aux produits et aux goûts locaux.
La carte propose plusieurs recettes emblématiques :
Le sando poulet pané croustillant accompagné de chou émincé et sauce tonkatsu
Le sando saumon, mariant saumon fondant, salade croquante et sauce maison légèrement sucrée
Le sando poulet karaage, inspiré du célèbre poulet frit japonais, juteux et parfumé
Le sando version végétarienne, tout aussi gourmande, à base de légumes grillés et sauce au sésame.
Chaque préparation est assemblée à la commande pour préserver la texture du pain et la fraîcheur des ingrédients. L’esprit du lieu : une cuisine de rue japonaise authentique, simple et travaillée, qui combine rapidité et excellence.
Shinzo se distingue ainsi comme la référence des sandwichs japonais à Lyon, autant pour les curieux que pour les amateurs de saveurs nippones.
Laurent propose aussi quelques boissons tendances comme le bubble tea, le matcha ou le ube latte.
Le lieu
Le charme de Shinzo réside aussi dans son format : un tout petit espace, pensé comme une micro-échoppe tokyoïte, où l’on vient chercher son sando avant de le déguster sur le pouce ou sur les quelques places disponibles. Situé à deux pas de la rue Mercière, dans une zone vivante et très fréquentée du centre-ville, l’endroit profite d’un emplacement idéal pour les amateurs de street food et les travailleurs pressés.
L’ambiance est simple et décontractée : cuisine ouverte, service rapide et souriant. On y retrouve le sens du détail propre au Japon, aussi bien dans la présentation des plats que dans la propreté et l’organisation du lieu.
Ce côté intimiste fait partie intégrante de l’expérience Shinzo, on y vient pour la qualité des produits, la passion du chef et ce parfum d’authenticité qui évoque les ruelles de Tokyo.
Pour ceux qui cherchent un sandwich japonais à Lyon ou une adresse street food japonaise dans le 2ème, Shinzo s’impose comme une halte incontournable : généreux, précis et sincèrement japonais.
Le menu
Pour découvrir la carte complète, cliquez ici.
La réduction
Avec le Pass Foooood, vous bénéficiez d’une réduction de -20%.
Les infos pratiques
📍 Adresse : 18 rue de la Monnaie – Lyon 2
🕒 Horaires : Lundi au vendredi (12:00 – 15:00 / 18:30 – 22:00), samedi (12:00 – 22:00) & dimanche (12:00 – 15:00)
🚇 Accès : Métro A (Bellecour/Cordeliers)
