Noham, une pâtisserie avec l’un des meilleurs flans de France à Lyon 9

Dans le 9ème arrondissement de Lyon, Noham s’est imposée comme une adresse gourmande incontournable. Fondée par deux amis passionnés de pâtisserie, cette enseigne séduit par son univers chaleureux et ses créations généreuses, faites maison. Parmi elles, le fameux Flan du Roi, élu meilleur flan de France, attire curieux et fidèles chaque semaine. Une pâtisserie qui vaut clairement le détour.

Noham : l’histoire d’une pâtisserie artisanale née d’une amitié lyonnaise

Dans le 9ème arrondissement de Lyon, une adresse fait parler d’elle pour sa gourmandise et son authenticité : Noham, une pâtisserie ouverte par deux amis passionnés, Dali Jedda et Louison Charat. Tous deux se sont rencontrés dans une grande chocolaterie lyonnaise, un lieu où la précision, le goût et la créativité se côtoient au quotidien. C’est là que l’envie de créer leur propre univers est née.

En 2023, ils donnent vie à ce projet avec l’ouverture de Noham, situé 15 Grande Rue de Vaise. Ici, tout est fait maison avec le souci du détail, dans une ambiance conviviale. Le lieu se distingue non seulement par la qualité de ses produits mais aussi par son cadre chaleureux, composé de deux salles dont l’une plus vaste, au mur en pierres apparentes, qui rappelle l’âme lyonnaise. On peut y manger sur place ou emporter ses douceurs, selon ses envies et son rythme.

Le flan du roi : une création primée et des douceurs réconfortantes

S’il y a bien une pâtisserie qui a fait décoller la notoriété de Noham, c’est leur désormais célèbre Flan du Roi. Ce flan pâtissier revisité, mêlant la douceur d’un flan traditionnel à la richesse de la frangipane, a remporté le concours du Meilleur Flan de France, dans la catégorie “Souvenir d’enfance”, lors d’un événement organisé à Lyon par le chef Fabrice Bonnot en avril 2025. Cette récompense souligne l’originalité et la qualité du travail réalisé par Dali et Louison.

Mais le Flan du Roi n’est pas seul sur le trône. La maison propose d’autres déclinaisons tout aussi réussies : flan au chocolat/noisettes, flan façon crème brûlée, chacun travaillé avec le même soin et le même sens de l’équilibre.

Côté sucré, les vitrines de Noham regorgent de pâtisseries réconfortantes et généreuses :

• Brioches fourrées, moelleuses et parfumées

• Pains perdus aux déclinaisons ultra-gourmandes : Nutella, caramel, noisettes ou encore cacahuètes

• Cookies et brownie denses et fondants

• Sans oublier les viennoiseries traditionnelles, croissants, pains au chocolat… toujours préparés sur place avec des ingrédients de qualité.

Une adresse gourmande à toute heure : du salé au brunch du dimanche

Mais Noham, ce n’est pas seulement le paradis des becs sucrés. À l’heure du déjeuner, la maison propose aussi une offre salée légère et fraîche, comme des salades du jour, parfaites pour les habitants ou travailleurs du quartier à la recherche d’un déjeuner rapide mais soigné.

Chaque dimanche, Noham devient un lieu de rendez-vous pour les amateurs de brunch. Dans une atmosphère détendue, on y savoure un assortiment de préparations sucrées et salées, avec des produits faits maison, en bonne compagnie.

Tout est pensé pour accueillir les gourmands dans un cadre accessible, que ce soit pour un café rapide, un moment de douceur, un déjeuner sain ou un brunch copieux le week-end.