Chez Gus & Gas, le sandwich devient une expérience culinaire à part entière. Installés à Lyon, dans le 7ème arrondissement près de Jean Macé et le 3ème vers Place Guichard, Augustine et Gaspard, tous deux diplômés de l’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse), ont imaginé une sandwicherie artisanale où la gastronomie s’invite dans le creux du pain. Leur promesse : des recettes créatives et changeantes, des pains faits maison chaque jour, et une approche sincère du goût, centrée sur le produit et la saisonnalité.
Véritable repère pour les amateurs de sandwichs gourmets à Lyon, Gus & Gas allie savoir-faire culinaire, engagement local et créativité. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un encas à emporter ou une pause sur la terrasse, chaque visite est une nouvelle découverte.
Le concept
Chez Gus & Gas, tout commence par le pain, préparé et cuit sur place pour une texture unique : croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur. Chaque sandwich est ensuite cuisiné à la commande, avec des ingrédients frais, de saison, souvent locaux et sélectionnés avec la même exigence qu’en restauration gastronomique.
Les recettes évoluent régulièrement, au gré des envies et des produits disponibles : on peut ainsi déguster un sandwich au poulet rôti au citron confit, un banh mi végétarien au miso et ail noir, ou encore un fish no chips revisité au cabillaud frit et sauce tartare maison. L’idée : proposer des recettes généreuses, inspirées, qui mettent en avant le goût avant tout.
Chaque formule est pensée pour s’adapter aux appétits : petite ou grande faim, avec accompagnement (comme les pommes de terre grenaille rôties) et dessert maison, cookie, banana bread ou cheesecake au citron. La carte s’accompagne d’une sélection de boissons artisanales françaises, de bières locales et de vins naturels, pour une expérience complète et éthique.
Gus & Gas, c’est la rencontre entre la rigueur de la formation gastronomique et la simplicité du street food à la française : une cuisine accessible mais exigeante, faite pour tous les amoureux du bon.
Le lieu
Gus & Gas se déploie sur deux adresses lyonnaises : une première dans le 3ème arrondissement, à deux pas de la place Guichard, et une seconde dans le 7ème, proche de Jean Macé. Ces deux points de vente incarnent parfaitement l’esprit du concept : convivial, urbain et artisanal.
Le local du 3ème propose une terrasse agréable où l’on peut savourer son sandwich au soleil, dans une ambiance détendue et chaleureuse. Dans le 7ème arrondissement, un intérieur aménagé est en cours de création pour accueillir les clients dans un cadre moderne et épuré, fidèle à l’identité visuelle du duo.
Chaque lieu reflète la philosophie de Gus & Gas : un restaurant de quartier lyonnais où l’on mange bien, vite, mais sans compromis sur la qualité. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un repas à emporter ou une pause gourmande, Gus & Gas incarne le renouveau du sandwich artisanal à Lyon.
Le menu
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Les infos pratiques
📍 Adresse : 28 rue Chevreul – Lyon 7 | 26 rue François Garcin – Lyon 3
🕒 Horaires : Lundi au vendredi (11:30 – 15:00)
🚇 Accès : Métro B (Place Guichard & Jean Macé)
📲 Réseaux : Site internet | Instagram
