Jeudi dernier, lors de la 16ème édition du concours départemental pour le croissant au beurre et la baguette de tradition du Rhône, c’est une boulangerie lyonnaise qui a décroché le trophée tant convoité. Le jury, composé de professionnels de la boulangerie a évalué les viennoiseries à l’aveugle selon des critères exigeants : qualité du beurre, régularité du feuilletage, cuisson, arômes.
Romane Boulangerie : toute jeune et déjà primée
La lauréate ? Romane Boulangerie, située à la Croix‑Rousse à Lyon. La co-fondatrice, Imane Youbi, a été saluée pour son croissant-au-beurre qui a séduit le jury.
Ouverte depuis moins d’un an, la boulangerie a su imposer son savoir-faire en un temps record. Imane Youbi revient sur son secret : « Pas d’ingrédient mystère, du travail, de la passion ».
Pour les lyonnais, c’est une belle adresse à retenir pour déguster un croissant d’exception, dans un esprit convivial et artisanal.
Le concours du meilleur croissant au beurre du Rhône
Le concours s’est tenu jeudi 30 octobre 2025 à l’Hôtel de Ville de Lyon, avec une ambiance à la fois professionnelle et chaleureuse.
Lors de cet événement, les artisans boulangers du département ont présenté leurs viennoiseries, évaluées selon :
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le feuilletage et sa régularité
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la qualité du beurre utilisé
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la cuisson et l’aspect visuel
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l’arôme et le goût final
Au palmarès :
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Meilleur croissant au beurre : Imane Youbi (Romane Boulangerie, Lyon 4)
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Meilleure baguette : Alain Perroud (Boulangerie Alexis Douine, Sainte-Foy-lès-Lyon)
Cet événement met en lumière l’artisanat boulanger local et rappelle que le croissant au beurre, simple en apparence, est un véritable exercice de précision. Pour les habitants de Lyon, c’est l’opportunité de valoriser et de soutenir les artisans de proximité.
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Informations pratiques
📍 114 boulevard de la Croix-Rousse – Lyon 4
