Trempette, la glace québécoise trempée dans du chocolat débarque à Lyon

Lyon a déjà ses glaciers artisanaux et ses sorbets italiens. Mais la glace trempée ? Presque personne n’en avait encore entendu parler par ici. C’est désormais chose faite avec Trempette, officiellement la première adresse de glace trempée à Lyon, ouverte au printemps 2026 dans l’un des spots les plus atypiques et panoramiques de la ville.

Un concept venu tout droit du Québec

Au Canada, c’est une véritable institution estivale. Là-bas, on appelle ça une « molle » : une glace à l’italienne ultra onctueuse que l’on plonge dans un bain de chocolat fondu. Quelques secondes plus tard, le chocolat durcit au contact du froid et forme une coque craquante complètement régressive. Simple, efficace, addictif et visuellement imparable.

À Lyon, Trempette décline le concept autour d’une glace à l’italienne crémeuse, trempée dans du chocolat et agrémentée de toppings au choix : copeaux de chocolat, pralines roses lyonnaises, Smarties et bien plus. Une touche locale bienvenue pour ancrer ce concept venu d’ailleurs dans le territoire.

Deux fondateurs, un projet né à Montréal

Derrière Trempette, on retrouve deux entrepreneurs lyonnais aux profils complémentaires. D’un côté, Gabriel Viry, cofondateur de Kiblind, installé à Montréal depuis 2023, c’est là qu’il a craqué pour la « molle » et que l’idée a germé. De l’autre, Thierry Poincin, caviste passionné de vins nature et créateur de RadioVino. Deux univers a priori éloignés, le design et le vin, qui se rejoignent autour d’un projet food estival & local.

Et ça se passe chez RadioVino

Le choix du lieu n’est pas anodin. RadioVino, c’est un lieu hybride fondé par Thierry Poincin à Saint-Just, Lyon 5ème : une cave de vins nature vendus en bouteille ou en vrac, un studio d’enregistrement vitré en mezzanine, et une philosophie résolument engagée, les vins sont proposés en vrac dans sept cuves en inox, avec des bouteilles en verre consignées pour limiter l’impact écologique.

Passionné de vins bio et nature depuis toujours, Thierry Poincin a fondé RadioVino comme la première webradio consacrée uniquement au vin, avant d’ouvrir sa cave lyonnaise pour continuer à diffuser « la bonne parole » tout en faisant découvrir une sélection pointue de producteurs.

Trempette s’installe dans un cadre unique, à deux pas des théâtres gallo-romains et du Jardin des Curiosités, avec une terrasse offrant une vue plongeante sur toute la ville. Probablement l’un des spots les plus stylés de Lyon pour manger une glace cet été.