La gastronomie lyonnaise était au rendez-vous samedi lors du match OL-Auxerre

Le samedi 25 avril 2026 restera une date doublement marquante pour les Lyonnais. Pendant que l’Olympique Lyonnais battait Auxerre 3 à 2 au Groupama Stadium ,une autre victoire se jouait en dehors de la pelouse : celle de la gastronomie lyonnaise. Mâchon des Lumières, masterclass, coup d’envoi par des chefs étoilés, animations culinaires sur le parvis, Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, a démontré que l’art de vivre à la lyonnaise s’invite désormais jusque dans les tribunes.

Une journée pionnière, pensée pour tisser un lien fort et durable entre deux passions qui font l’identité de cette ville : le football et la grande cuisine.

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Gilles Reinhardt : le gardien du temple Bocuse au coup d’envoi

Gilles Reinhardt est l’une des figures les plus respectées de la gastronomie française. Alsacien d’origine, il découvre sa vocation dès l’enfance, poussé par l’exemple d’une mère cuisinière. Sa trajectoire professionnelle est celle d’un homme animé par une seule ambition : travailler aux côtés des plus grands.

À seulement 19 ans, il intègre la brigade mythique de Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or, qu’il décrit lui-même comme « le Graal ». Après deux années sous la rigueur absolue du Maître, il s’exile à Reims pour affiner son art auprès de Gérard Boyer, aux Crayères — une maison triplement étoilée au Michelin. Trois ans plus tard, c’est à nouveau Bocuse qui le rappelle, cette fois comme sous-chef.

En 2004, son obsession se concrétise : il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France en cuisine, et est décoré à l’Élysée par le Président de la République Jacques Chirac. Une consécration qui couronne des années d’exigence et de discipline.

Aujourd’hui chef exécutif associé de l’Auberge du Pont de Collonges, le restaurant doublement étoilé Paul Bocuse, Gilles Reinhardt incarne depuis plus de vingt-deux ans la continuité et l’excellence de cette institution. Membre des Toques Blanches Lyonnaises, ambassadeur de la maison Bocuse à travers le monde, il partage sa passion dans les grandes écoles de cuisine, l’Institut Bocuse, l’école Tsuji et forme les grands cuisiniers de demain.

C’est tout naturellement que ce gardien de la tradition culinaire lyonnaise a effectué le coup d’envoi du match OL – Auxerre, aux côtés de Tabata Mey. Un geste fort, chargé de symbole.

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Tabata Mey : du Brésil à Lyon, l’étoile qui a traversé l’Atlantique

Tabata Mey est l’une des personnalités les plus attachantes et les plus inspirantes de la scène gastronomique lyonnaise. Née le 10 février 1978 à Rio de Janeiro, elle commence des études de médecine au Brésil avant de tout quitter pour suivre sa véritable vocation : la cuisine. Elle apprend le français à l’Alliance française, vend tous ses biens et prend un billet pour Lyon.

En 2002, elle intègre l’Institut Paul Bocuse, puis affine son parcours auprès de Nicolas Le Bec à Lyon, avant de retourner brièvement au Brésil chez le chef Alex Atala. Revenue en France, elle maintient les deux étoiles Michelin du restaurant de Nicolas Le Bec lorsqu’il lui délègue ses cuisines, une performance rare pour une jeune chef.

Le grand public la découvre en 2012 lors de la saison 3 de Top Chef sur M6, où elle brille jusqu’en demi-finale sous le nom de Tabata Bonardi. La même année, Paul Bocuse fait d’elle la première femme qu’il désigne à la tête de l’un de ses établissements, le restaurant Marguerite à Lyon. C’est là qu’elle rencontre Ludovic Mey, qui deviendra son époux.

En 2015, elle se forme auprès de René Redzepi au Noma à Copenhague, devenant la première femme formée aux fermentations par Lars Williams. De retour à Lyon avec Ludovic, ils ouvrent Les Apothicaires, rapidement étoilés, puis en 2024, leur nouveau projet : Ombellule, restaurant gastronomique de 24 couverts installé au 36 cours Franklin-Roosevelt (Lyon 6e), qui décroche sa première étoile Michelin en mars 2025, six mois seulement après son ouverture. Juste à côté, leur brasserie, Brasserie Roseaux rend hommage à la cuisine française traditionnelle dans un cadre Art Déco.

Ambassadrice rayonnante de Lyon à travers le monde, Tabata Mey incarne à merveille ce que cette ville a de plus beau : l’ouverture sur le monde, la passion du beau geste et l’art de faire du bonheur dans l’assiette.

Brice Clémenti : une masterclass avant le coup d’envoi

Avant même que les joueurs ne foulent la pelouse, le Groupama Stadium a vibré au rythme d’une masterclass culinaire animée par Brice Clémenti. Le chef a partagé son savoir-faire avec un public de supporters passionnés, transformant l’enceinte sportive en véritable atelier de cuisine le temps d’une matinée.

Ce format, encore rare dans les stades français, témoigne d’une ambition claire : enrichir l’expérience supporter bien au-delà du match lui-même, en proposant des moments de découverte et de partage autour du patrimoine culinaire de Lyon. La gastronomie n’est plus réservée aux tables étoilées, elle descend dans les coursives et monte dans les tribunes.

Les animations culinaires sur le parvis : la fête pour tous

Le parvis du Groupama Stadium s’est lui aussi transformé en village gastronomique pour l’occasion. Des animations culinaires ont ponctué la journée, permettant aux supporters de découvrir ou redécouvrir les produits du terroir lyonnais dans une ambiance festive et populaire.

Une façon de prolonger l’esprit du mâchon en plein air, de partager avec les milliers de fans venus encourager l’OL la richesse du patrimoine culinaire régional, et de faire rayonner encore davantage l’image de Lyon comme capitale de la gastronomie mondiale.

Le premier mâchon des Lumières : une tradition lyonnaise s’invite au stade

C’est l’événement qui restera dans les mémoires de cette journée du 25 avril 2026. Pour la toute première fois, un mâchon des Lumières a été organisé dans l’un des salons du Groupama Stadium, de 9h30 à 12h30, bien avant le coup d’envoi.

Mais qu’est-ce que le mâchon ? Il s’agit d’une tradition ouvrière lyonnaise vieille de plusieurs siècles, née dans les quartiers de la Croix-Rousse. Autrefois, les canuts, ces tisserands qui travaillaient toute la nuit sur leurs métiers à soie, se retrouvaient à l’aube pour partager un repas copieux et roboratif, arrosé de Beaujolais ou de vin blanc du Mâconnais. Charcuteries, abats, fromages du pays : le mâchon était avant tout un moment de communion populaire, loin des codes de la grande table. Cette institution, profondément ancrée dans l’identité lyonnaise, perdure encore aujourd’hui dans quelques bouchons lyonnais qui la perpétuent avec fierté.

Ce premier mâchon des Lumières au Groupama Stadium a réuni 250 convives dans une ambiance chaleureuse et résolument festive. Chants lyonnais traditionnels et airs de variété française ont accompagné les convives tout au long de la matinée, créant une atmosphère à la fois conviviale et profondément identitaire. Au menu, un tour de force de la cuisine lyonnaise la plus authentique :

• Salade de lentilles : un classique de la cuisine lyonnaise et bouchonnière, généralement agrémentée d’une vinaigrette moutardée et de lardons
• Museau lyonnais : cette charcuterie fine à base de tête de veau ou de porc, marinée et servie en salade, est l’une des spécialités incontournables des bouchons
• Quenelle : symbole absolu de la cuisine lyonnaise, cette préparation légère à base de farce de brochet ou de veau, nappée d’une sauce Nantua ou d’un gratin, incarne l’élégance de la gastronomie de la région
• Fromages lyonnais : saint-marcellin onctueux, rigotte de Condrieu, cervelle de canut à la ciboulette, un plateau qui témoigne de la richesse fromagère du territoire
• Tarte à la praline : la douceur rose et sucrée, emblème des boulangeries lyonnaises, qui conclut ce repas dans la plus pure tradition

L’événement a rencontré un succès tel qu’il devrait se renouveler dès la saison prochaine. Une belle nouvelle pour tous ceux qui n’ont pas eu la chance d’y assister, et une promesse que le mariage entre football et gastronomie lyonnaise est appelé à durer.